Domaine DE L'ALLIANCE - Definitie 2022
Domaine de l'Alliance ligt in het zuidoosten van de appellatie Sauternes, tussen Langon en Fargues in de wijnregio Bordeaux. Het werd opgericht in 2005 toen Daniel en Valérie Alibrand wijngaarden kochten om iets geheel nieuws te creëren zonder een bestaand domein over te nemen. Daniel Alibrand was visser in Vendée. Ze exploiteren nu 8 hectare die een verzameling van grindbodems beslaan waar klei aanwezig is en zelfs een deel rijk aan ijzer, wat complex is om mee te werken. De aanplant bestaat uit 80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc met een beetje Sauvignon Gris en 2% Muscadelle, voor wijngaarden die gemiddeld meer dan veertig jaar oud zijn. Een perceel heeft zelfs een onbekende leeftijd, niemand kon deze schatten bij de aankoop. Het domein is biologisch gecertificeerd, een proces dat snel na aankoop werd gestart.
Definitie is een blend in gelijke delen van Sauvignon Blanc en Sémillon. De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers en de fermentatie begint spontaan met de inheemse gisten. De fermentatie vindt plaats in driewijnvaten gevolgd door een 12 maanden rijping op droesem in 350 liter Bordeaux vaten.
Druivensoorten: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon