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Bénédicte et Stéphane TISSOT - Spirale - Vin liquoreux passerillé sur paille 2018
Vinho da França

Bénédicte et Stéphane TISSOT - Spirale - Vinho doce passerillé em palha 2018

Domaine Stéphane Tissot tornou-se há anos uma referência essencial dos vinhos do Jura. Maurice Tissot, pai de André Tissot e avô de Stéphane, possuía 3 hectares de vinhas (vinificadas em cooperativa) e 25 hectares de terras agrícolas. Em 1956, decidiu plantar vinhas para cada um dos seus quatro filhos: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André. Este último herdou 38 ares, que se tornaram o domaine André e Mireille Tissot, hoje conduzido pelo seu filho Stéphane.

Stéphane Tissot é um espírito rebelde que se apropria das tradições enquanto as sublima. Após os seus estudos em Viticultura/Enologia, juntou-se ao pai na propriedade familiar em 1989. Gradualmente assumiu a direção do domaine e adotou a agricultura biológica em 1999, passando para a biodinâmica em 2004. Atualmente possuem 43 hectares plantados com as castas clássicas do Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot noir. 

Spirale é feito a partir de mosto de uva parcialmente fermentado produzido a partir de uvas passerillé. As uvas foram colhidas no início da vindima de 2018 e colocadas em palha num sótão durante 4 meses. Após esta passerillage mais longa do que o normal, o mosto foi fermentado de forma natural.

Castas: Savagnin, Chardonnay


Por unidade
69.90 € com impostos
58.25 € sem impostos
PRODUTO ESGOTADO
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FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2018
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Biodinâmico
  • Denominação
    Vin de France
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
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