Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2018
Champagne Drémont-Marroy está localizada em Charly-sur-Marne, no Vale do Marne, em Champagne. A propriedade familiar é atualmente gerida por Jean-Rémi e Mélanie Drémont. A bisavó deles, Odette Drémont, era viticultora e professora. Os avós, Jean-Marie e Geneviève Drémont, eram agricultores e criadores, e cultivavam apenas 1 hectare de vinhas. Foi sob a influência dos seus pais, Jean-Louis Drémont e Françoise Marroy, que a vinha cresceu de 1 para 7,5 hectares. A propriedade estende-se por 4 aldeias e compreende 23 parcelas. Jean-Rémi e Mélanie Drémont praticam uma viticultura próxima e respeitosa da natureza e da biodiversidade. A vinha está certificada em agricultura biológica desde 2022.
Éclosion Meunier é elaborado a partir de Meunier da colheita de 2018. A vinificação é realizada em cubas ovóides de betão durante 9 meses sobre borras. O champanhe é envelhecido em ripas durante 4 anos. É engarrafado com uma dosagem Extra-Brut sem adição de licor de expedição.
Castas: 100% Meunier