Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2018
Champagne Drémont-Marroy bevindt zich in Charly-sur-Marne, in de Marne-vallei in Champagne. Het familiebedrijf wordt tegenwoordig geleid door Jean-Rémi en Mélanie Drémont. Hun betovergrootmoeder, Odette Drémont, was wijnbouwer en onderwijzeres. Hun grootouders, Jean-Marie en Geneviève Drémont, waren boeren en veehouders en verbouwden slechts 1 hectare wijngaarden. Onder de impuls van hun ouders, Jean-Louis Drémont en Françoise Marroy, groeide de wijngaard van 1 naar 7,5 hectare. Het domein strekt zich uit over 4 dorpen en omvat 23 percelen. Jean-Rémi en Mélanie Drémont beoefenen een wijnbouw die dicht bij en respectvol is voor de natuur en biodiversiteit. De wijngaard is biologisch gecertificeerd sinds 2022.
Éclosion Meunier wordt gemaakt van Meunier uit het jaar 2018. De vinificatie vindt plaats in betonnen ovoid tanks gedurende 9 maanden op de lie. De champagne rijpt op latten gedurende 4 jaar. Hij wordt gebotteld met een Extra-Brut dosage zonder toevoeging van expeditielikeur.
Druivensoort: 100% Meunier