Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2018
Champagne Drémont-Marroy ligger i Charly-sur-Marne, i Marne-dalen i Champagne. Den familieejede vingård drives i dag af Jean-Rémi og Mélanie Drémont. Deres tipoldemor, Odette Drémont, var vinavler og lærer. Deres bedsteforældre, Jean-Marie og Geneviève Drémont, var landmænd og opdrættere og dyrkede kun 1 hektar vinmarker. Det var under deres forældres, Jean-Louis Drémont og Françoise Marroy, ledelse, at vingården voksede fra 1 til 7,5 hektar. Ejendommen strækker sig over 4 landsbyer og omfatter 23 parceller. Jean-Rémi og Mélanie Drémont praktiserer en vinavl, der er tæt på og respektfuld over for naturen og biodiversiteten. Vingården har været certificeret økologisk siden 2022.
Éclosion Meunier er lavet af Meunier fra årgangen 2018. Vinificeringen foregår i beton-ovoidtanke i 9 måneder på bærmen. Champagnen lagres på bærreoler i 4 år. Den er flasket med en Extra-Brut dosage uden tilsætning af expeditionslikør.
Druesort: 100% Meunier