Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2018
Champagne Drémont-Marroy ligger i Charly-sur-Marne, i Marne-dalen i Champagne. Den familjeägda gården drivs idag av Jean-Rémi och Mélanie Drémont. Deras gammelfarmor, Odette Drémont, var vinodlare och lärare. Deras farföräldrar, Jean-Marie och Geneviève Drémont, var bönder och uppfödare och odlade endast 1 hektar vinodlingar. Det var under deras föräldrar, Jean-Louis Drémont och Françoise Marroy, som vingården utökades från 1 till 7,5 hektar. Gården sträcker sig över 4 byar och omfattar 23 skiften. Jean-Rémi och Mélanie Drémont bedriver en vinodling som är nära och respektfull mot naturen och biologisk mångfald. Vingården är certifierad ekologisk sedan 2022.
Éclosion Meunier är gjord på Meunier från årgång 2018. Vinifieringen sker i betong-ovoidtankar i 9 månader på jästfällningen. Champagnen lagras på lister i 4 år. Den buteljeras med en Extra-Brut dosering utan tillsats av expeditionlikör.
Druvsort: 100% Meunier