Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Robert Chevillon - Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots 2009
Le Domaine Robert Chevillon se situe à Nuits-Saint-Georges, dans la Côte de Nuits en Bourgogne. Il a été fondé par Symphorien Chevillon au début du 20ème siècle. Vers 1914, Eugène-François, après 2 ans de service militaire et 5 ans de guerre, reprend le domaine et achète quelques parcelles en Premier Cru. Décédé en 1943, c'est son épouse qui continue à entretenir le vignoble avec l'aide de ses 3 enfants. Le domaine s’est ensuite transmis de père en fils jusqu’à Denis et Bertrand, en charge de la propriété aujourd’hui. La superficie du vignoble est de 13 hectares, principalement en Premiers Crus.
Le Nuits-Saint-Georges Les Chaignots est issu d’une parcelle de 1,55 hectares située sur la partie nord du vignoble, entre 260 et 280 mètres d’altitude. Après la récolte manuelle, les raisins sont mis en macération préfermetaire à froid pendant 6 jours. Lors de la cuvaison, un pigeage et un remontage sont effectués quotidiennement. Le vin est élevé entre 15 et 18 mois en fûts ; 30% neufs et 70% en fûts de un vin.
Cépage : 100% Pinot Noir