Domaine Robert Chevillon - Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots 2009
Domaine Robert Chevillon liegt in Nuits-Saint-Georges , an der Côte de Nuits in Burgund . Es wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Symphorien Chevillon gegründet. Um 1914 übernahm Eugène-François nach zwei Jahren Militärdienst und fünf Jahren Krieg das Anwesen und kaufte einige Premier-Cru-Parzellen. Nach seinem Tod im Jahr 1943 ist es seine Frau, die mit Hilfe ihrer drei Kinder weiterhin den Weinberg pflegt. Das Anwesen wurde dann vom Vater an den Sohn an Denis und Bertrand weitergegeben, die heute die Leitung des Anwesens innehaben. Die Weinberge umfassen 13 Hektar, hauptsächlich Premiers Crus.
Nuits-Saint-Georges Les Chaignots stammt von einer 1,55 Hektar großen Parzelle im nördlichen Teil des Weinbergs, zwischen 260 und 280 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Lese werden die Trauben für 6 Tage einer kalten Vorfestmazeration unterzogen. Während des Bottichwerdens wird täglich abgestanzt und umgepumpt. Der Wein reift zwischen 15 und 18 Monaten in Fässern; 30 % neu und 70 % in Ein-Wein-Fässern.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir