Domaine Robert Chevillon - Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots 2009
Domaine Robert Chevillon ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits i Bourgogne. Det grundades av Symphorien Chevillon i början av 1900-talet. Runt 1914 tog Eugène-François över efter 2 års militärtjänst och 5 års krig, och köpte några Premier Cru-vingårdsparceller. Han avled 1943, och det var hans hustru som fortsatte att sköta vingården med hjälp av deras 3 barn. Egendomen har sedan dess gått i arv från far till son fram till Denis och Bertrand, som idag ansvarar för egendomen. Vinmarkens yta är 13 hektar, främst Premier Cru.
Nuits-Saint-Georges Les Chaignots kommer från en 1,55 hektar stor parcel belägen på den norra delen av vingården, mellan 260 och 280 meters höjd. Efter manuell skörd genomgår druvorna en kall förjäsningsmaceration i 6 dagar. Under jäsningen utförs dagligen pigeage och remontage. Vinet lagras i 15 till 18 månader på fat; 30% nya och 70% använda fat.
Druvsort: 100% Pinot Noir