Domaine Robert Chevillon - Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots 2009
Domaine Robert Chevillon ligt in Nuits-Saint-Georges, in de Côte de Nuits in Bourgogne. Het werd opgericht door Symphorien Chevillon aan het begin van de 20e eeuw. Rond 1914 nam Eugène-François, na 2 jaar militaire dienst en 5 jaar oorlog, het domein over en kocht enkele percelen Premier Cru. Hij overleed in 1943, en zijn echtgenote zette het onderhoud van de wijngaard voort met hulp van hun 3 kinderen. Het domein is sindsdien van vader op zoon overgedragen tot Denis en Bertrand, die nu verantwoordelijk zijn voor het eigendom. De wijngaard beslaat 13 hectare, voornamelijk Premier Cru.
De Nuits-Saint-Georges Les Chaignots komt van een perceel van 1,55 hectare gelegen in het noordelijke deel van de wijngaard, tussen 260 en 280 meter hoogte. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een koude pre-fermentatieve maceratie van 6 dagen. Tijdens de gisting worden dagelijks pigeage en remontage uitgevoerd. De wijn rijpt 15 tot 18 maanden op vaten; 30% nieuw en 70% gebruikte vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Noir