Domaine Robert Chevillon - Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots 2009
Domaine Robert Chevillon si trova a Nuits-Saint-Georges , nella Côte de Nuits in Borgogna . È stata fondata da Symphorien Chevillon all'inizio del XX secolo. Intorno al 1914, Eugène-François, dopo 2 anni di servizio militare e 5 anni di guerra, rileva la tenuta e acquista alcuni appezzamenti Premier Cru. Morta nel 1943, è la moglie che continua a mantenere la vigna con l'aiuto dei loro 3 figli. La tenuta è stata poi tramandata di padre in figlio a Denis e Bertrand , che oggi ne gestiscono la proprietà. La superficie del vigneto è di 13 ettari, prevalentemente Premiers Crus.
Nuits-Saint-Georges Les Chaignots proviene da un appezzamento di 1,55 ettari situato nella parte settentrionale del vigneto, tra i 260 e i 280 metri sul livello del mare. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono poste in macerazione pre-fermo a freddo per 6 giorni. Durante la vinatura vengono effettuate quotidianamente follature e rimontaggi. Il vino matura tra i 15 ed i 18 mesi in botti; 30% nuove e 70% in botti di solo vino.
Vitigno: 100% Pinot Nero