Domaine Maxime Magnon - Métisse 2022
O Domaine Maxime Magnon está localizado nas Hautes Corbières, no Languedoc. Originário da Borgonha, ele não nasceu com direitos hereditários sobre uma propriedade borgonhesa, mas produz seu próprio vinho nas Corbières há cerca de dez anos. Ele comprou parcelas de vinhas antigas em um vinhedo abandonado e aluga uma antiga garagem. Cultiva 9 parcelas em 11 hectares com vinhedos íngremes em alta altitude. Ele obteve a certificação em agricultura biológica, mas também integra práticas biodinâmicas na gestão de seu vinhedo. Como seus amigos e mentores, Didier Barral (em Faugères) e Jean Foillard (com quem estudou em Morgon), ele é naturalista de alma e busca criar um ecossistema harmonioso em seu vinhedo.
Métisse é uma mistura de Grenache Noir e Blanc (60%), Cinsault (20%) e Carignan (20%), cuja idade média das vinhas é de 80 anos. As uvas são prensadas diretamente. Grenache e Carignan são vinificados juntos, enquanto o Cinsault é vinificado separadamente, pois é colhido em uma data diferente. A vinificação ocorre em tanques de concreto, e o vinho é envelhecido por 6 meses em barris muito antigos (de 6 a 8 anos).
Castas: 60% Grenache Noir e Blanc, 20% Cinsault, 20% Carignan