Domaine Maxime Magnon - Métisse 2022
Domaine Maxime Magnon ligger i Hautes Corbières i Languedoc. Ursprungligen från Bourgogne, föddes han inte med arvsrättigheter till en borgognesisk egendom utan har producerat sitt eget vin i Corbières i ungefär tio år. Han har köpt gamla vingårdsparceller på en övergiven vingård och hyr en gammal garage. Han odlar 9 parceller på 11 hektar med branta vingårdar på hög höjd. Han har erhållit certifiering för ekologiskt jordbruk men integrerar även biodynamiska metoder i sin vingårdsförvaltning. Liksom sina vänner och mentorer, Didier Barral (i Faugères) och Jean Foillard (hos vilka han studerade i Morgon), är han en naturalist i själen och strävar efter att skapa ett harmoniskt ekosystem i sin vingård.
Métisse är en blandning av Grenache Noir och Blanc (60%), Cinsault (20%) och Carignan (20%) där vinrankornas genomsnittliga ålder är 80 år. Druvorna pressas direkt. Grenache och Carignan vinifieras tillsammans medan Cinsault vinifieras separat eftersom den skördas vid ett annat datum. Vinifieringen sker i betongtankar och vinet lagras i 6 månader i mycket gamla fat (6 till 8 år gamla).
Druvsorter: 60% Grenache Noir och Blanc, 20% Cinsault, 20% Carignan