Domaine Maxime Magnon - Métisse 2022
Domaine Maxime Magnon se nachází v Hautes Corbières v Languedocu. Původem z Burgundska, nenarodil se s dědickými právy na burgundské panství, ale vyrábí své vlastní víno v Corbières přibližně deset let. Koupil parcely starých vinic na opuštěném vinici a pronajímá starou garáž. Pěstuje 9 parcel na 11 hektarech s prudkými vinicemi ve vysoké nadmořské výšce. Získal certifikaci ekologického zemědělství, ale také integruje biodynamické praktiky do správy své vinice. Stejně jako jeho přátelé a mentoři, Didier Barral (ve Faugères) a Jean Foillard (u kterého studoval v Morgonu), je naturalista v duši a snaží se vytvořit harmonický ekosystém ve své vinici.
Métisse je směs Grenache Noir a Blanc (60%), Cinsault (20%) a Carignan (20%), přičemž průměrný věk vinic je 80 let. Hrozny jsou lisovány přímo. Grenache a Carignan jsou vinifikovány společně, zatímco Cinsault je vinifikován zvlášť, protože je sklizen v jiný den. Vinifikace probíhá v betonových nádržích a víno zraje 6 měsíců ve velmi starých sudech (6 až 8 let starých).
Odrůdy: 60% Grenache Noir a Blanc, 20% Cinsault, 20% Carignan