Domaine Maxime Magnon - Métisse 2022
Domaine Maxime Magnon ligt in de Hautes Corbières, in de Languedoc. Oorspronkelijk uit Bourgogne, is hij niet geboren met erfelijke rechten op een domein in Bourgogne, maar maakt hij zijn eigen wijn in de Corbières sinds ongeveer tien jaar. Hij heeft percelen met oude wijnstokken gekocht op een verlaten wijngaard en huurt een oude garage. Hij cultiveert 9 percelen op 11 hectare met steile wijngaarden op grote hoogte. Hij heeft de certificering voor biologische landbouw behaald, maar integreert ook biodynamische praktijken in het beheer van zijn wijngaard. Net als zijn vrienden en mentoren, Didier Barral (in Faugères) en Jean Foillard (bij wie hij heeft gestudeerd in Morgon), is hij een naturalist in hart en nieren en streeft hij ernaar een harmonieus ecosysteem in zijn wijngaard te creëren.
Métisse is een assemblage van Grenache Noir en Blanc (60%), Cinsault (20%) en Carignan (20%) waarvan de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 80 jaar is. De druiven worden direct geperst. De Grenache en Carignan worden samen gevinifieerd, terwijl de Cinsault apart wordt gevinifieerd omdat deze op een andere datum wordt geoogst. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks, waarna de wijn 6 maanden wordt gerijpt in zeer oude vaten (6 tot 8 jaar oud).
Druivensoorten: 60% Grenache Noir en Blanc, 20% Cinsault, 20% Carignan