Champagne Drémont Marroy - Noir de Méandre 2018 - Blanc de Noirs - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy está localizado em Charly-sur-Marne, no Vale do Marne, na Champagne. A propriedade familiar é atualmente gerida por Jean-Rémi e Mélanie Drémont. A bisavó deles, Odette Drémont, era viticultora e professora. Os avós, Jean-Marie e Geneviève Drémont, eram agricultores e criadores, e cultivavam apenas 1 hectare de vinhas. Foi sob o impulso dos pais, Jean-Louis Drémont e Françoise Marroy, que a vinha foi ampliada de 1 para 7,5 hectares. A propriedade se estende por 4 aldeias e inclui 23 parcelas. Jean-Rémi e Mélanie Drémont praticam uma viticultura próxima e respeitosa da natureza e da biodiversidade. A vinha é certificada em agricultura biológica desde 2022.
Noir de Méandre é elaborado a partir de Pinot Noir (50%) e Meunier (50%) da safra 2018. O vinho base é envelhecido por 10 meses sobre as borras, metade deles em madeira. O champanhe é envelhecido sobre ripas por 4 anos. É engarrafado sem dosagem.
Castas: 50% Pinot Noir, 50% Meunier