Champagne Drémont Marroy - Noir de Méandre 2018 - Blanc de Noirs - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy ligger i Charly-sur-Marne, i Marne-dalen i Champagne. Den familjeägda vingården drivs idag av Jean-Rémi och Mélanie Drémont. Deras tipptipplmormor, Odette Drémont, var vinodlare och lärare. Deras morföräldrar, Jean-Marie och Geneviève Drémont, var jordbrukare och uppfödare och odlade endast 1 hektar vinodlingar. Det var under påverkan av deras föräldrar, Jean-Louis Drémont och Françoise Marroy, som vingården utökades från 1 till 7,5 hektar. Domänen sträcker sig över 4 byar och omfattar 23 parceller. Jean-Rémi och Mélanie Drémont utövar en vinodling som är nära och respektfull mot naturen och biologisk mångfald. Vinodlingarna är certifierade ekologiska sedan 2022.
Noir de Méandre är gjord av Pinot Noir (50%) och Meunier (50%) från årgång 2018. Basvinet lagras 10 månader på jästfällningen, varav hälften under trä. Champagnen lagras på fällor i 4 år. Den buteljeras utan dosering.
Druvsammansättning: 50% Pinot Noir, 50% Meunier