Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Bio - 10 anos - Lote XII - 49,3%
A Casa de Cognac Pasquet está localizada em Chez Ferchaud-Eraville, em Bellevigne, na Charente. Em 1970, Jean-Luc Pasquet herdou do seu tio Albert e tornou-se responsável pela exploração familiar que compreende 8 hectares de vinhas em Grande e Petite Champagne. A propriedade expandiu-se para 14 hectares, cultivados desde 1995 em agricultura biológica certificada. O alambique de 20 hectolitros permite obter eaux-de-vie finos e ricos provenientes de uma dupla destilação que serão envelhecidos por no mínimo 4 anos, ou seja, 2 anos a mais do que o envelhecimento legal em madeira para obter a denominação «Cognac». A Casa é atualmente gerida por Jean Pasquet e sua esposa Amy, de origem americana.
Folle Blanche é um cognac elaborado a partir da casta Folle Blanche cultivada em Grande Champagne, e envelhecido por no mínimo 10 anos em barris de carvalho e barris vermelhos.