Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Bio - 10 jaar - Lot XII - 49,3%
Het Cognachuis Pasquet bevindt zich in Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in Charente. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet van zijn oom Albert en werd verantwoordelijk voor de familieboerderij met 8 hectare wijngaarden in Grande en Petite Champagne. Het domein groeide tot 14 hectare, sinds 1995 gecultiveerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. De 20 hectoliter distilleerketel maakt het mogelijk fijne en rijke eaux-de-vie te verkrijgen door dubbele distillatie, die vervolgens minimaal 4 jaar rijpen, dus 2 jaar langer dan de wettelijke houtlagering om de benaming «Cognac» te verkrijgen. Het huis wordt tegenwoordig gerund door Jean Pasquet en zijn vrouw Amy, van Amerikaanse afkomst.
Folle Blanche is een cognac gemaakt van de Folle Blanche-druif geteeld in Grande Champagne en minimaal 10 jaar gerijpt op eikenhouten vaten en rode vaten.