De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Bio - 10 jaar - Lot XII - 49,3%
Het Cognachuis Pasquet bevindt zich in Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in Charente. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet van zijn oom Albert en werd verantwoordelijk voor de familieboerderij met 8 hectare wijngaarden in Grande en Petite Champagne. Het domein groeide tot 14 hectare, sinds 1995 gecultiveerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. De 20 hectoliter distilleerketel maakt het mogelijk fijne en rijke eaux-de-vie te verkrijgen door dubbele distillatie, die vervolgens minimaal 4 jaar rijpen, dus 2 jaar langer dan de wettelijke houtlagering om de benaming «Cognac» te verkrijgen. Het huis wordt tegenwoordig gerund door Jean Pasquet en zijn vrouw Amy, van Amerikaanse afkomst.
Folle Blanche is een cognac gemaakt van de Folle Blanche-druif geteeld in Grande Champagne en minimaal 10 jaar gerijpt op eikenhouten vaten en rode vaten.