Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Øko - 10 år - Lot XII - 49,3%
Cognac-huset Pasquet ligger i Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente. I 1970 arvede Jean-Luc Pasquet fra sin onkel Albert og blev ansvarlig for den familieejendom, som omfatter 8 hektar vinmarker i Grande og Petite Champagne. Ejendommen voksede til 14 hektar, dyrket siden 1995 i certificeret økologisk landbrug. En 20 hektoliter destillator muliggør fremstilling af fine og rige eaux-de-vie gennem dobbelt destillation, som derefter lagres i mindst 4 år, altså 2 år længere end den lovpligtige lagring på træfade for at opnå betegnelsen «Cognac». Huset drives i dag af Jean Pasquet og hans kone Amy, som er amerikansk af oprindelse.
Folle Blanche er en cognac fremstillet af Folle Blanche-druen dyrket i Grande Champagne og lagret i mindst 10 år på egetræsfade og røde fade.