Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Ekologisk - 10 år - Lot XII - 49,3%
Cognachuset Pasquet ligger i Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente. År 1970 ärvde Jean-Luc Pasquet från sin farbror Albert och blev ansvarig för familjegården som omfattar 8 hektar vingårdar i Grande och Petite Champagne. Egendomen utökades till 14 hektar, odlade sedan 1995 enligt certifierad ekologisk jordbruk. En 20 hektoliter destillator möjliggör framställning av fina och rika eaux-de-vie genom dubbel destillation som sedan lagras minst 4 år, alltså 2 år längre än den lagstadgade lagringen på träfat för att erhålla beteckningen «Cognac». Huset drivs idag av Jean Pasquet och hans fru Amy, som är av amerikanskt ursprung.
Folle Blanche är en cognac framställd av druvan Folle Blanche odlad i Grande Champagne och lagrad minst 10 år på ekfat och röda fat.