Cognac Jean Luc Pasquet - Le Cognac de Paul - Grande Champagne - Lot 57 - 42,3%
A Casa de Cognac Pasquet está localizada no lugar chamado Chez Ferchaud-Eraville, em Bellevigne, na Charente. Em 1970, Jean-Luc Pasquet herdou do seu tio Albert e tornou-se responsável pela exploração familiar que compreende 8 hectares de vinhas em Grande e Petite Champagne. A propriedade expandiu-se para 14 hectares, cultivados desde 1995 em agricultura biológica certificada. O alambique de 20 hectolitros permite obter eaux-de-vie finas e ricas provenientes de uma dupla destilação, que serão depois envelhecidas por no mínimo 4 anos, ou seja, 2 anos a mais do que o envelhecimento em madeira exigido por lei para obter a denominação «Cognac». A Casa é atualmente gerida por Jean Pasquet e sua esposa Amy, de origem americana.
A coleção Trésors de Famille foi criada em 2018, devido à escassez de estoque de cognacs antigos. A família Pasquet recorreu então a destiladores que possuem em suas adegas «tesouros escondidos». Um único barril foi selecionado em cada um desses entusiastas e termina seu envelhecimento nas adegas da Casa Pasquet. Cada garrafa leva o nome do produtor e é proveniente de uma série limitada e numerada. Le Cognac de Paul provém do cru Grande Champagne, e 319 garrafas foram produzidas para este Lote 57.