Domaine François Lamarche - Passe-Tout-Grains 2021
O Domaine François Lamarche está localizado em Vosne-Romanée, na Côte de Nuits, em Borgonha. Foi fundado no início do século XX por Henri Lamarche, um tonelheiro. Seu filho François Lamarche assumiu a gestão da propriedade em 1985, acompanhado por sua filha Nicole. Nicole Lamarche está encarregada da vinificação desde 2006. A vinha de cerca de 11 hectares estende-se por cerca de dez denominações de origem e inclui o monopólio « La Grande Rue » de 1,65 hectares, situado no meio dos lotes de Romanée-Conti. A propriedade é conduzida em agricultura biológica desde 2010.
O Bourgogne Passe-Tout-Grains é uma mistura de Pinot Noir e Gamay. A vindima é desengaçada entre 80 e 100% dependendo da safra. A maceração dura de 15 a 18 dias em cubas de carvalho abertas. O envelhecimento dura 14 meses em barris de carvalho.
Castas: Pinot Noir, Gamay