Domaine Ogereau - La Saponaire - Savennières 2022
O Domaine Ogereau está localizado em Val-du-Layon, na região de Anjou, no vale do Loire. É gerido por Vincent Ogereau e seu filho Emmanuel, representando a quinta geração da família a dirigir esta propriedade. Os vinhedos estão situados no coração das denominações Coteaux du Layon e Savennières e são conduzidos com certificação biodinâmica.
La Saponaire é elaborado a partir de Chenin Blanc proveniente dos locais L’Aiglerie e les Murailles em Savennières, em um terroir de xistos e areias eólicas. Após a colheita manual, os cachos inteiros são prensados diretamente. A fermentação alcoólica inicia espontaneamente com leveduras indígenas em cubas de madeira e barris de carvalho de 400 litros. A conversão malolática é parcial. O envelhecimento dura 6 meses.
Castas: 100% Chenin Blanc