Domaine Ogereau - La Saponaire - Savennières 2022
Domaine Ogereau liegt im Val-du-Layon, in Anjou im Loiretal . Es wird von Vincent Ogereau und seinem Sohn Emmanuel geführt, die die fünfte Generation der Familie repräsentieren, die dieses Anwesen leitet. Die Weinberge liegen im Herzen der Appellationen Coteaux du Layon und Savennières und werden nach zertifizierter Biodynamik bewirtschaftet.
La Saponaire wird aus Chenin Blanc aus Orten namens L'Aiglerie und les Murailles in Savennières auf einem Terroir aus Schiefer und äolischem Sand hergestellt. Nach der manuellen Ernte werden die ganzen Trauben direkt gepresst. Die alkoholische Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen in Holzbottichen und 400-Liter-Eichenfässern . Die malolaktische Umwandlung erfolgt teilweise. Die Reifung dauert 6 Monate.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc