Domaine Ogereau - La Saponaire - Savennières 2022
Domaine Ogereau ligt in Val-du-Layon, in Anjou in de Loire-vallei. Het wordt beheerd door Vincent Ogereau en zijn zoon Emmanuel, die de vijfde generatie van de familie vertegenwoordigen die dit domein leidt. De wijngaarden liggen in het hart van de appellaties Coteaux du Layon en Savennières en worden biologisch-dynamisch gecertificeerd beheerd.
La Saponaire wordt gemaakt van Chenin Blanc afkomstig van de percelen L’Aiglerie en les Murailles in Savennières, op een terroir van leisteen en door de wind gevormd zand. Na de handmatige oogst worden de hele trossen direct geperst. De alcoholische gisting begint spontaan met inheemse gisten in houten kuipen en 400-liter eikenhouten vaten. De malolactische omzetting is gedeeltelijk. De rijping duurt 6 maanden.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc