Domaine Julien Cecillon - La Savane - Gamay 2022
La Cave Julien Cécillon está localizada em Saint-Jean-de-Muzols, no norte do Vale do Ródano. O domínio foi fundado em 2011 pela americana Nancy Kerschen e Julien Cécillon, natural de Tournon-sur-Rhône e sobrinho de Jean-Louis Grippat. Ambos são fascinados por vinho, gastronomia e viagens. Após acumular experiências em diferentes regiões vinícolas ao redor do mundo, decidiram iniciar seu próprio empreendimento com a intenção de compartilhar sua paixão. A aventura começa com uma pequena área de vinha que representa o coração e a alma do domínio: o Saint Joseph. Hoje, a Cave Cécillon oferece vários vinhos de outras denominações como Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas mas também vinhos de castas únicas. Respeitando o ambiente único de cada denominação, o domínio aplica técnicas de viticultura sustentáveis na vinha para obter a melhor expressão do terroir em cada garrafa. Com base em suas múltiplas experiências, eles associam meios modernos, tradições antigas e métodos de cultivo inovadores.
La Savane é elaborado a partir de Gamay proveniente de uma parcela de 1,50 hectares cujo terroir é composto por granito. A idade média da vinha é de 40 anos. A vinificação é realizada com 50% de cachos inteiros e uma curta maceração de 6 dias. O envelhecimento dura 9 meses em barris antigos que já contiveram de 4 a 7 vinhos.
Castas: 100% Gamay