Il Drago di Quinto 2019
Château Quintus si trova a Saint-Émilion , sulla riva destra di Bordeaux . La gestione del castello è supervisionata da Jean-Philippe Delmas, che gestisce anche le tenute di Dillon in senso lato. Il gruppo è guidato dal principe Roberto di Lussemburgo. La proprietà si estende per 45 ettari, di cui 42 ettari coltivati a vite e dal 2017 non vengono utilizzati insetticidi.
Il Drago di Quinto è il secondo vino del castello. Il suo nome deriva dalla statua del drago che si trova nella tenuta. Il 2019 è un blend di Merlot (86%) e Cabernet Franc (14%) . Al momento della raccolta manuale viene effettuata un'accurata selezione intra-appezzamento. La vinificazione avviene in tini di legno e acciaio inox , con estrazione soffice effettuata tramite rimontaggi. Il vino viene affinato in botti di cui il 33,5% nuove.
Vitigni: 86% Merlot, 14% Cabernet Franc