De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le Dragon de Quintus 2019
Château Quintus ligt in Saint-Émilion, aan de rechteroever van Bordeaux. Het beheer van het kasteel wordt geleid door Jean-Philippe Delmas, die ook de Dillon-domeinen in brede zin beheert. De groep wordt geleid door prins Robert van Luxemburg. Het eigendom beslaat 45 hectare, waarvan 42 hectare beplant zijn met wijngaarden en er sinds 2017 geen insecticiden zijn gebruikt.
De Dragon de Quintus is de van het kasteel. De naam komt van het drakenbeeld dat op het domein staat. De 2019 is een assemblage van Merlot (86%) en Cabernet Franc (14%). Een zorgvuldige intra-perceelselectie wordt uitgevoerd tijdens de handmatige oogst. De vinificatie vindt plaats in houten en roestvrijstalen tanks, met een zachte extractie door remontage. De wijn rijpt op barriques, waarvan 33,5% nieuw is.
Druivensoorten: 86% Merlot, 14% Cabernet Franc