Le Dragon de Quintus 2019
Château Quintus se nachází v Saint-Émilion na pravém břehu Bordeaux. Správu zámku dohlíží Jean-Philippe Delmas, který také řídí rozsáhlé oblasti Dillon. Skupinu vede princ Robert z Lucemburska. Nemovitost se rozkládá na 45 hektarech, z nichž 42 hektarů je osázeno vinicemi a od roku 2017 nebyly použity žádné insekticidy.
Dragon de Quintus je druhým vínem zámku. Jeho název pochází ze sochy draka, která se nachází na panství. 2019 je směs Merlot (86%) a Cabernet Franc (14%). Při ruční sklizni je provedena pečlivá intra-parcelní selekce. Vinifikace probíhá v dřevěných a nerezových tancích s jemnou extrakcí vedenou pumpováním. Víno zraje v barikových sudech, z nichž 33,5 % je nových.
Odrůdy: 86 % Merlot, 14 % Cabernet Franc