Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le Dragon de Quintus 2019
Château Quintus se nachází v Saint-Émilion na pravém břehu Bordeaux. Správu zámku dohlíží Jean-Philippe Delmas, který také řídí rozsáhlé oblasti Dillon. Skupinu vede princ Robert z Lucemburska. Nemovitost se rozkládá na 45 hektarech, z nichž 42 hektarů je osázeno vinicemi a od roku 2017 nebyly použity žádné insekticidy.
Dragon de Quintus je druhým vínem zámku. Jeho název pochází ze sochy draka, která se nachází na panství. 2019 je směs Merlot (86%) a Cabernet Franc (14%). Při ruční sklizni je provedena pečlivá intra-parcelní selekce. Vinifikace probíhá v dřevěných a nerezových tancích s jemnou extrakcí vedenou pumpováním. Víno zraje v barikových sudech, z nichž 33,5 % je nových.
Odrůdy: 86 % Merlot, 14 % Cabernet Franc