Vieux Château Saint André 2023
Vieux Château Saint André se nachází na vrcholcích Montagne-Saint-Émilion, na pravém břehu bordeauxské vinařské oblasti, oblasti známé svými jílovito-vápencovými půdami, které jsou zvláště příznivé pro Merlot. Nemovitost patří již několik generací rodině Berrouet, která je také známá svou historickou rolí na Château Pétrus. Jean-Claude Berrouet, významná osobnost bordošské enologie, dlouho přispíval k směřování tohoto panství tím, že upřednostňoval vyvážený přístup k vinařství a výrobě vína. Vinice se rozkládá na několika hektarech svahů a plošin kolem Montagne-Saint-Émilion, kde vinná réva těží z terroiru schopného produkovat strukturovaná vína a zároveň si zachovat jemnost. Panství usiluje o vyjádření identity apelace prostřednictvím vyvážených vín, která upřednostňují zralost ovoce před nadměrnou extrakcí. Ročník 2023 navazuje na tuto kontinuitu tím, že zdůrazňuje charakter Merlotu pěstovaného na těchto vápencových půdách. Tato cuvée tak odráží klasický bordošský styl, kde ovoce a rovnováha zůstávají středem vyjádření vína.
Vieux Château Saint André 2023 je převážně vyroben z Merlotu pocházejícího z parcel umístěných na jílovito-vápencových plošinách charakteristických pro apelaci Montagne-Saint-Émilion. Tyto půdy podporují pravidelné zrání hroznů a zároveň zachovávají přirozenou strukturu a krásnou svěžest. Sklizeň probíhá v době zralosti, aby se zachovala rovnováha mezi koncentrací a aromatickou jemností. Vinifikace probíhá v tancích s mírnou extrakcí, která má za cíl zachovat čistotu ovoce a jemnou texturu odrůdy. Víno je poté několik měsíců zráno v dubových sudech, z nichž část je nová, aby přineslo strukturu a komplexnost a zároveň respektovalo identitu ročníku. Toto zrání přispívá k jemnění tříslovin a posílení rovnováhy mezi ovocem a strukturou. Výsledkem je štědré a přístupné červené víno, které věrně vyjadřuje klasický projev Merlotu z pravého břehu Bordeaux.
Při degustaci odhaluje Vieux Château Saint André 2023 vůni dominovanou aromaty zralého černého ovoce, připomínající švestku, ostružinu a černou třešeň, doprovázené jemnými tóny koření a kakaa. V ústech je plné a jemné, neseno sametovou texturou typickou pro Merlot pěstovaný na jílovito-vápencových půdách. Třísloviny jsou přítomné, ale jemné, podporující vyváženou strukturu, která si zachovává krásnou pitelnost již v mládí. Ovoce zůstává v centru projevu s chutěmi černého ovoce a lehkým nádechem lékořice, který se objevuje v závěru. Rovnováha mezi svěžestí a zralostí umožňuje vínu zachovat přesnost navzdory jeho štědrosti. Dlouhý a harmonický závěr prodlužuje ovocný dojem s diskrétním kořeněným nádechem. Tento Montagne-Saint-Émilion přirozeně doprovází pečená masa, kachní prsa, dušená jídla nebo některé zrající sýry.
Odrůda: 100% Merlot
