Le Dragon de Quintus 2019
Château Quintus está localizado em Saint-Émilion, na margem direita de Bordeaux. A gestão do castelo é supervisionada por Jean-Philippe Delmas, que também administra amplamente os domínios Dillon. O grupo é liderado pelo príncipe Robert de Luxemburgo. A propriedade abrange 45 hectares, dos quais 42 hectares são plantados com vinhas e nenhum inseticida foi usado desde 2017.
O Dragon de Quintus é o segundo vinho do castelo. Seu nome vem da estátua do dragão que fica na propriedade. O 2019 é uma mistura de Merlot (86%) e Cabernet Franc (14%). Uma seleção intra-parcela minuciosa é feita no momento da colheita manual. A vinificação é feita em tanques de madeira e inox, com uma extração suave conduzida por remontagens. O vinho é envelhecido em barriques, dos quais 33,5% são novos.
Castas: 86% Merlot, 14% Cabernet Franc