El Dragón de Quinto 2019
Château Quintus está situado en Saint-Émilion , en la margen derecha de Burdeos . La gestión del castillo está dirigida por Jean-Philippe Delmas, que también gestiona las fincas Dillon en un sentido más amplio. El grupo está dirigido por el Príncipe Roberto de Luxemburgo. La propiedad tiene una superficie de 45 hectáreas, de las cuales 42 hectáreas están plantadas de vides y no se han utilizado insecticidas desde 2017.
El Dragón de Quinto es el segundo vino del castillo. Su nombre proviene de la estatua del dragón que se encuentra en la finca. El 2019 es una mezcla de Merlot (86%) y Cabernet Franc (14%) . Se realiza una cuidadosa selección intraparcela en el momento de la recolección manual. La vinificación se realiza en tinas de madera y acero inoxidable , realizándose una suave extracción mediante remontados. El vino se envejece en barricas , el 33,5% de las cuales son nuevas.
Variedades de uva: 86% Merlot, 14% Cabernet Franc