Domaine Abbatucci-Monte Bianco 2022
Domaine Comte Abbatucci si trova a Casalabriva, nel Sud della Corsica . Si trova nel cuore della valle del Taravo, ad un'altitudine di circa 100 metri, ed è uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da vitigni emblematici come Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, la tenuta di 21 ettari ospita una collezione unica di vitigni endemici che contribuisce alla conservazione del patrimonio vinicolo dell'isola. La tenuta è oggi gestita da Jean-Charles Abbatucci e sua figlia Faustine . Le tecniche di vigna e di vinificazione seguono dal 2000 i principi della biodinamica , con influenze di pratiche fitoterapiche: aratura con cavalli e controllo dell'inerbimento invernale con il relativo gregge di pecore.
Il Monte Bianco è ottenuto da Sciaccarellu coltivato su arene di granito. La macerazione dura circa 1 mese in tini troncoconici con follature e rimontaggi. Dopo la svinatura i succhi vengono separati. L'invecchiamento dura 12 mesi in demimuid . I vini vengono riassemblati in vasche di acciaio inox e affinati per 6 mesi prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Sciaccarellu