Château de Côme 2014
O Château de Côme está localizado na denominação Saint-Estèphe, em Bordeaux. Quando o Barão Velge comprou o Château de Côme da família homônima em 1997, restavam apenas dois hectares, pois a vinha havia sido arrendada para outro château. Muito rapidamente, a área da vinha aumentou para sete hectares e hoje a direção optou por uma condução biológica da vinha, com a certificação prevista para breve.
O Château de Côme 2014 é uma mistura em partes iguais de Cabernet Sauvignon e Merlot, com uma idade média de 45 anos. Após a colheita manual, a uva passa por uma maceração pré-fermentativa a frio e é transferida para tanques de cimento termorregulados. A maceração dura 21 dias e o envelhecimento é feito em barricas por 12 a 14 meses, com 30% de barris novos e o restante em barricas usadas uma ou duas vezes.
Castas: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot