Carriere Pradal - Domaine de la Massole 2019
Carrière Pradal está localizada entre Béziers e Pézenas, na Languedoc. A exploração é gerida por Catherine e Baptiste Pradal. Na década de 1980, foi realizado um enorme trabalho de melhoria das castas, com o objetivo de eliminar as castas pós-fíloxera de alta produção e substituí-las por castas presentes antes da filoxera (Grenache Blanc e Noir, Mourvèdre e Syrah). A propriedade estende-se num único bloco de vinhas, olivais, matagais e florestas. Com o auxílio do Syndicat de l’eau de l’Hérault, participam num projeto de agroflorestação, ou seja, uma campanha progressiva de arborização adicionando sebes de árvores e arbustos diversos. Também possuem várias colmeias na propriedade, valorizam a biodiversidade e estão em processo de conversão para agricultura biológica.
O vinho Domaine de la Massole é uma mistura de Syrah (50%), Grenache (30%) e Mourvèdre (20%) provenientes de vinhas velhas. Após a colheita manual, as uvas são desengaçadas na chegada à adega. As remontagens são limitadas. O vinho é decantado e depois envelhecido em cubas de inox até ao engarrafamento no verão seguinte.
Castas: 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre