Carriere Pradal - Domaine de la Massole 2019
Carrière Pradal ligger mellem Béziers og Pézenas i Languedoc. Bedriften drives af Catherine og Baptiste Pradal. I 1980'erne blev der udført et omfattende arbejde med at forbedre vinstokkene for at fjerne de højtydende post-phylloxera druesorter og erstatte dem med sorter, der fandtes før phylloxera (Grenache Blanc og Noir, Mourvèdre samt Syrah). Ejendommen strækker sig i ét stykke med vinmarker, olivenlunde, krat og skove. Med hjælp fra Syndicat de l’eau de l’Hérault deltager de i et agroforestry-projekt, det vil sige en gradvis træplantningskampagne, hvor der tilføjes hække af forskellige træer og buske. De har også flere bistader på ejendommen, værdsætter biodiversitet og er i gang med at konvertere til økologisk landbrug.
Cuvéen Domaine de la Massole er en blanding af Syrah (50%), Grenache (30%) og Mourvèdre (20%) fra gamle vinstokke. Efter manuel høst bliver druerne afstilket ved ankomsten til vineriet. Omrøringer er begrænsede. Vinen bliver tappet om og lagret i ståltank indtil aftapning næste sommer.
Druesorter: 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre