Château La Negly - La Falaise - Blanc 2023
Château la Négly ligger i Occitanie, med udsigt over Middelhavet, i bjergområdet La Clape. I det 18. århundrede hed slottet Ancely. Det var i 1781, at ejendommen fik navnet Nerly, for endelig at hedde La Négly i 1807 og senere opnåede betegnelsen Château. Flere familier har efterfulgt hinanden som ledere af domænet. Familien Paux-Rosset har definitivt rettet vingården mod kvalitetsproduktion. Dyrkningsmetoden blev ændret, og vinmarkerne blev fuldstændigt genplantet. Den naboejendom Boède blev lejet. Med hjælp fra ønologrådgiver hr. Claude Gros blev vinificeringen fuldstændigt genovervejet. Sammen købte de i 2006 Boède-domænet med en tredje partner, Alain Wittner. I dag driver Bastien Paux-Rosset, ansvarlig for dyrkningen, disse genplantede vinmarker, der strækker sig over 75 hektar (vinmarkerne dækker 50 hektar og Boède 25 hektar). Ideelt eksponerede adskiller terroirerne i Négly og Boède sig ved deres jordbundsdiversitet. For bedre at udnytte disse er Syrah, Grenache, Mourvèdre erstattet Aramon, Terret, Carignan blanc. Vinmarken drives med ansvarlig landbrugspraksis.
La Falaise Blanc er en blanding af Chardonnay, Grenache Gris, Sauvignon Gris og Petit Manseng. Presningen efterfølges af en maceration på bundfald i 72 timer, alkoholgæringen foregår i 600 liters demi-muids. Vinen lagres 6 måneder på egetræsfade på bundfald, med daglig omrøring de første to måneder.
Druesorter: Chardonnay, Grenache Gris, Sauvignon Gris, Petit Manseng