Carriere Pradal - Domaine de la Massole 2019
Carrière Pradal está situada entre Béziers y Pézenas, en Languedoc . La operación está dirigida por Catherine y Baptiste Pradal . En los años 80 se emprendió un inmenso trabajo de mejora de las variedades de uva, con el objetivo de eliminar las variedades de uva post-filoxérica de alta producción y sustituirlas por variedades de uva presentes antes de la filoxera (Grenache Blanc y Noir, Mourvèdre o incluso Syrah). La propiedad se extiende en una sola pieza con viñedos, olivares, matorrales y bosques. Con la ayuda del Sindicato del Agua de Hérault, participan en un proyecto agroforestal , es decir, una campaña progresiva de plantación de árboles añadiendo setos de árboles y arbustos diversos. También cuentan con varias colmenas en la finca, fomentan la biodiversidad y están en proceso de conversión a la agricultura ecológica .
La cuvée Domaine de la Massole es un coupage de Syrah (50%), Garnacha (30%) y Mourvèdre (20%) procedentes de viñas viejas. Tras la vendimia manual, la vendimia se despalilla al llegar a bodega. El reensamblaje es limitado. El vino se trasiega y luego envejece en tinas de acero inoxidable hasta su embotellado el verano siguiente.
Variedades de uva: 50% Syrah, 30% Garnacha, 20% Mourvèdre