Clos La Néore - Edmont Vatan - Magnum 2021
Clos La Néore si trova nella regione di Sancerre nella Valle della Loira . Questa piccolissima tenuta è nota per la sua unica annata di Sauvignon Blanc che ha la reputazione di poter invecchiare facilmente per due decenni o più. Il suo fondatore, Edmond Vatan, si è ritirato dall'attività vitivinicola a tempo pieno all'inizio degli anni 2000. Sua figlia Anne Vatan-Foucault è responsabile della vinificazione e dell'amministrazione dal 2008.
Il Sancerre Blanc Clos la Néore nasce da un appezzamento di un ettaro del famoso vigneto Mont Damnés a Chavignol, su pendii ripidi e ottima esposizione al sole. Le viti vengono potate severamente per limitare le rese e massimizzare la qualità. Le raccolte tendono ad iniziare dopo che sono terminate quelle delle tenute vicine. I vini sono vinificati con metodi molto tradizionali in vecchie botti di rovere neutro , con un solo travaso, e vengono imbottigliati senza chiarifica né filtrazione. A partire dall'annata 2018, Clos La Néore è disponibile solo nel formato magnum .
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc