Clos La Néore - Edmont Vatan - Magnum 2021
Clos La Néore está localizado na região de Sancerre, no vale do Loire. Esta pequena propriedade é conhecida pela sua única cuvée de Sauvignon Blanc, que tem a reputação de poder envelhecer facilmente por duas décadas ou mais. O seu fundador, Edmond Vatan, aposentou-se da vinificação em tempo integral no início dos anos 2000. A sua filha, Anne Vatan-Foucault, está encarregada da vinificação e da administração desde 2008.
O Sancerre Blanc Clos la Néore provém de uma parcela de um hectare da famosa vinha Mont Damnés em Chavignol, em encostas íngremes com grande exposição solar. As vinhas são severamente podadas para limitar os rendimentos e maximizar a qualidade. As colheitas tendem a começar após as das propriedades vizinhas. Os vinhos são elaborados segundo métodos muito tradicionais em velhos barris de carvalho neutros, com apenas uma trasfega, e engarrafados sem clarificação nem filtração. Desde a colheita de 2018, o Clos La Néore está disponível apenas em formato magnum.
Castas: 100% Sauvignon Blanc