SAVANNA - Herr Blanc 57 - Edição 2023 - 57%
A Destilaria Savanna está localizada na Ilha da Reunião. Foi concebida e realizada por Emile Hugot entre 1948 e 1950. Na época, situada em Saint Paul, foi anexada à usina de açúcar com o mesmo nome. Em 1982, a Destilaria Savanna adquiriu uma oficina de destilação cujas produções destinavam-se apenas à fabricação de rum leve para exportação, após a assinatura de um importante contrato de fornecimento de rum com um cliente alemão líder em seu mercado. Essa aquisição foi, para a Destilaria Savanna, o fator gerador do desenvolvimento de sua tecnologia de rum, que a partir desse ano multiplicou a diversificação e a qualidade de suas produções. Hoje, a Destilaria Savanna exporta a maior parte de sua produção de rum para profissionais. Como muitas destilarias de rum, a Destilaria Savanna está equipada com uma fermentação descontínua, também chamada de processo por "tanque-mãe", constituída por 8 fermentadores de 100 m3 e seus satélites. Essa descontinuidade é sinônimo da obtenção de produtos de alta qualidade.
Este Savanna Herr é uma edição limitada comercializada em 2023. Este rum tradicional foi destilado em 2019 a partir de melaço de cana Bois Rouge, cuja fermentação durou 11 dias. Tem um teor de ésteres de 626 g/hLPA. Foram produzidas 2.700 garrafas.