Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SAVANNA - Herr Blanc 57 - Edice 2023 - 57%
Destilerie Savanna se nachází na ostrově Réunion. Byla navržena a realizována Emilem Hugotem v letech 1948 až 1950. V té době, umístěná v Saint Paul, byla připojena k cukrovaru se stejným názvem. V roce 1982 získala Destilerie Savanna destilační dílnu, jejíž produkce byla určena pouze k výrobě lehkého rumu pro export, po podpisu důležité smlouvy o dodávce rumu s německým klientem, lídrem na trhu. Tento nákup byl pro Destilerii Savanna spouštěcím faktorem rozvoje její rumové technologie, která od tohoto roku znásobila diverzifikaci a kvalitu jejích výrobků. Dnes Destilerie Savanna vyváží většinu své produkce rumu profesionálům. Jako mnoho rumových destilerií je Destilerie Savanna vybavena diskontinuální fermentací, také nazývanou proces "mateřské nádoby", tvořenou 8 fermentory o objemu 100 m3 a jejich satelity. Tato diskontinuita je synonymem pro dosažení produktů vysoké kvality.
Tento Savanna Herr je limitovaná edice uvedená na trh v roce 2023. Tento tradiční rum byl destilován v roce 2019 z melasy z cukrové třtiny Bois Rouge, jejíž fermentace trvala 11 dní. Má obsah esterů 626 g/hLPA. Bylo vyrobeno 2 700 lahví.