SAVANNA - Herr Blanc 57 - Editie 2023 - 57%
De Distilleerderij Savanna bevindt zich op het eiland Réunion. Het werd ontworpen en gerealiseerd door Emile Hugot tussen 1948 en 1950. Destijds, gelegen in Saint Paul, werd het geannexeerd aan de suikerfabriek met dezelfde naam. In 1982 verwierf Distilleerderij Savanna een distilleerwerkplaats waarvan de productie uitsluitend bestemd was voor de vervaardiging van lichte rum voor export, na het ondertekenen van een belangrijke rumleveringscontract met een Duitse klant die marktleider is. Deze acquisitie was voor Distilleerderij Savanna de aanzet tot de ontwikkeling van hun rumtechnologie, die vanaf dat jaar de diversificatie en kwaliteit van hun productie heeft vermenigvuldigd. Tegenwoordig exporteert Distilleerderij Savanna het merendeel van zijn rumproductie aan professionals. Zoals veel rumdistilleerderijen is Distilleerderij Savanna uitgerust met een discontinue fermentatie, ook wel het "moedertank"-proces genoemd, bestaande uit 8 fermentoren van 100 m3 en hun satellieten. Deze discontinuïteit staat gelijk aan het verkrijgen van producten van hoge kwaliteit.
Deze Savanna Herr is een beperkte oplage die in 2023 op de markt werd gebracht. Deze traditionele rum werd in 2019 gedistilleerd uit melasse van Bois Rouge-suikerriet, waarvan de fermentatie 11 dagen duurde. Het heeft een estergehalte van 626 g/hLPA. Er zijn 2.700 flessen geproduceerd.