Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2023
Domaine des Ardoisières se nachází v Savoie na Coteaux de Cevins a Saint-Pierre-de-Soucy. Domaine bylo založeno v roce 1997 v rámci projektu znovuzalesnění opuštěné vinice Denisem Perrouxem, starostou vesnice. Projekt byl realizován v roce 1998 první výsadbou místní odrůdy nazvané Altesse a první sklizeň proběhla v říjnu 2002. O několik měsíců později se Denis Perroux setkal s Brice Omontem (vášnivým vinařem biodynamiky) a Michel Gisardem (zemědělským inženýrem z oblasti Champagne). Od roku 2008 vedou Domaine des Ardoisières, které nyní má 16 hektarů. Domaine je vedeno biodynamicky.
Cuveé Argile Blanc je směs Jacquère (40 %), Chardonnay (40 %) a Mondeuse Blanche (20 %). Vinice jsou pěstovány na půdě složené z břidlicových jílů, tvrdé černé břidlice a jílu, orientované na západ. Hrozny jsou ručně sbírány podle zralosti každé odrůdy. Celá sklizeň je vinifikována a fermentace probíhá s původními kvasinkami. Zrání trvá 9 měsíců v nerezové nádobě.
Odrůdy: 40 % Jacquère, 40 % Chardonnay, 20 % Mondeuse Blanche
/REPETER_etoile>