Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2023
O Domaine des Ardoisières está localizado em Savoie, nos Coteaux de Cevins e em Saint-Pierre-de-Soucy. O domínio foi fundado em 1997 após o projeto de replantação da vinha abandonada por Denis Perroux, o prefeito da vila. Este projeto concretizou-se em 1998 com o primeiro plantio da casta local chamada Altesse, e a primeira colheita ocorreu em outubro de 2002. Alguns meses depois, Denis Perroux conheceu Brice Omont (um viticultor apaixonado por biodinâmica) e Michel Gisard (um engenheiro agrícola da região de Champagne). Desde 2008, eles estão à frente do Domaine des Ardoisières, que agora conta com 16 hectares. O domínio é conduzido em biodinâmica.
O cuvée Argile Blanc é uma mistura de Jacquère (40%), Chardonnay (40%) e Mondeuse Blanche (20%). As vinhas são cultivadas em um solo composto por margas xistosas, xisto preto duro e argila, expostas a oeste. As uvas são colhidas manualmente conforme a maturação de cada casta. A colheita inteira é vinificada e a fermentação é realizada com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 9 meses em tanque.
Castas: 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche
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