RHUM CLEMENT - Private Cask - Aficionados de Cigares - Finish Whisky - 5 anos - 60,1%
L’Habitation Clément fica em François, na Martinica. A destilaria foi criada por Homère Clément em 1887, quando comprou uma propriedade no auge da crise do açúcar. Naquela época, Homère Clément era um membro muito popular da comunidade martinicana e prefeito de Le François. Ele comprou a prestigiosa plantação de açúcar conhecida como Domaine de l’Acajou. Esta propriedade de 43 acres era considerada uma das melhores plantações de açúcar da ilha de Martinica. Mas, como estava presa a uma economia açucareira pobre e estagnada, infelizmente foi forçada à falência. Homère Clément fez os investimentos necessários e transformou uma das plantações de açúcar mais prestigiadas da ilha em um produtor mundial de Rhum Agricole. Ele fez os agricultores voltarem aos campos para colher novamente a cana-de-açúcar, mas não para refinar o açúcar. Sua ideia era prensar a cana-de-açúcar cultivada em sua propriedade de alta qualidade para extrair um suco de cana aromático e saboroso da primeira prensagem para destilar rum puro. Inspirado pelos grandes eaux-de-vie que descobriu enquanto estudava em sua juventude em Paris, Homère imitou os destiladores dos grandes Armagnacs do sudoeste da França para aperfeiçoar seu método de produção de rum conhecido hoje como Rhum Agricole. Após a morte de Charles Clément, seu filho, a casa foi comprada por George-Louis e Jean-José Clément, e depois pela GBH em 1986, que ainda é a proprietária hoje. A destilaria agora está fechada e transformada em museu; o rum Clément é destilado na Distillerie du Simon localizada em François, a poucos quilômetros, e depois envelhecido nas caves Clément.
Este Private Cask Aficionados de Cigares é um rum agrícola envelhecido de 5 anos e 1 mês, envelhecido em barril de Bourbon por 4 anos e depois maturado por 13 meses em um antigo barril de Single Malt escocês. Foram produzidas 159 garrafas.