RHUM CLEMENT - Private Cask - Aficionados de Cigares - Finish Whisky - 5 år - 60,1%
L’Habitation Clément ligger i François på Martinique. Destilleriet blev grundlagt af Homère Clément i 1887, da han købte en ejendom midt i sukkerrørskrisen. På det tidspunkt var Homère Clément et meget populært medlem af det martiniquanske samfund og borgmester i Le François. Han købte den prestigefyldte sukkerplantage kendt som Domaine de l’Acajou. Denne 43 hektar store ejendom blev betragtet som en af de bedste sukkerplantager på øen Martinique. Men da den var fanget i en fattig og stagnérende sukkerøkonomi, blev den desværre tvunget til konkurs. Homère Clément foretog de nødvendige investeringer og omdannede en af øens mest prestigefyldte sukkerplantager til en verdensklasse producent af Rhum Agricole. Han fik landmændene tilbage i markerne for at høste sukkerrør igen, men ikke for at raffinere sukkeret. Hans idé var at presse sukkerrørene dyrket på hans ejendom af høj kvalitet for at udvinde aromatisk og velsmagende sukkerrørsjuice af første presning til at destillere ren rom. Inspireret af de store eaux-de-vie, han opdagede under sine studier i sin ungdom i Paris, efterlignede Homère destillatørerne fra de store Armagnac i det sydvestlige Frankrig for at perfektionere sin metode til produktion af rom, som i dag er kendt som Rhum Agricole. Ved Charles Cléments død, hans søn, blev huset købt af George-Louis og Jean-José Clément, og senere af GBH i 1986, som stadig ejer det i dag. Destilleriet er nu lukket og omdannet til et museum; Clément rom destilleres på Distillerie du Simon beliggende i François, få kilometer væk, og lagres derefter i Clément-kældrene.
Denne Private Cask Aficionados de Cigares er en gammel landbrugsrom på 5 år og 1 måned, lagret i bourbonfade i 4 år og derefter modnet i 13 måneder i et tidligere skotsk Single Malt fad. 159 flasker er produceret.