Domaine HUET - Le Haut Lieu - Sec 2023
Domaine Huet se nachází ve Vouvray, v údolí Loiry. Založen v roce 1928 Victorem Huetem a jeho synem Gastonem, dnes má vinařství 30 hektarů Chenin Blanc vysazených na třech parcelách: Le Haut-Lieu, Le Mont a Clos du Bourg. Huet byl jedním z průkopníků biodynamického zemědělství v roce 1988.
Při sklizni jsou hrozny sbírány postupně v optimální zralosti podle požadovaného stylu vína a každá parcela je vinifikována samostatně. Celé hrozny jsou vloženy do lisů bez drcení nebo mletí, kde jsou jemně lisovány. Po 24hodinovém sedimentačním procesu je hroznová šťáva rozdělena na dvě části: jedna je umístěna do nádrží, druhá do starých sudů. Doba fermentace se liší podle bohatosti moštu a aktivity domácích kvasinek. Každá cuvée je uchovávána 6 měsíců až do lahvování.
Parcela Le Haut-Lieu byla rodinou Huet zakoupena v roce 1928. Dnes má rozlohu 9 hektarů na plateau Vouvray a její půda, velmi hluboká, je složena z hnědé hlíny.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>