Domaine HUET - Le Haut Lieu - Sec 2023
Domaine Huet ligger i Vouvray, i Loiredalen. Grundat 1928 av Victor Huet och hans son Gaston, omfattar domänen idag 30 hektar Chenin Blanc planterade på tre parceller: Le Haut-Lieu, Le Mont och Clos du Bourg. Huet var en av pionjärerna inom biodynamisk odling 1988.
Vid skörden plockas klasarna i flera omgångar vid optimal mognad beroende på önskad vintyp och varje parcel vinifieras separat. Hela klasar läggs i pressarna utan krossning eller malning där de pressas varsamt. Efter en klarning som varar 24 timmar tappas druvsaften i två delar: den ena i tankar, den andra i gamla fat. Jäsningstiden varierar beroende på mustens rikedom och aktiviteten hos de inhemska jäststammarna. Varje cuvée lagras i 6 månader fram till buteljering.
Parcellen Le Haut-Lieu köptes av familjen Huet 1928. Den täcker idag 9 hektar på Vouvray-platån och dess jord, som är mycket djup, består av brun lera.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>